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それは旬の食材だったり、安く手に入るものであったり、
テレビやSNSをきっかけにハマったものであったり。

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私の中で最近特に欠かせない存在となっているのが

豆苗です。

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安くて、簡単に再生栽培もできる。
愛せる要素しかないのでございます。

普段、我が家の食事は
夕飯こそ同じものを食べていますが、
昼食はおのおの好きなものを食べています。

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個人的ブーム食材となっている理由は
旬がないからです。

夏場はモロヘイヤやつるむらさきなど、
緑色が濃い野菜を山盛り食べていましたが、
冬は夏ほど色の濃い葉物野菜がないので
(身近で手に入るのはほうれん草ぐらい)
その分を豆苗で補給している…という感じです。

といった具合で、緑の野菜が少ない季節でも
値段が安定して手に入る豆苗には大変お世話になっています。

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今日も私は元気に生きています。(飛躍)

(小松菜も旬なので安く手に入るんですが、
生食できないのがネックなんですよね…)

そんな我が家では現在豆苗が3つ栽培されています。

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話が意味不明になってきたので本題に移ります。

本日はそんな豆苗を使った
「豆苗とひじきの混ぜご飯」
のご紹介です。

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「豆苗入りのガーリックチャーハン」のレシピを
紹介したことがありましたが、
今回は混ぜご飯にしてみました。

ひじきの旨味とすりごまの風味が加わって、
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自分でもまた作りたいな、
と思える仕上がりになりましたので、
備忘録も兼ねてここに記録した次第です。

混ぜご飯の素を作る必要があるため、
炊き込みご飯よりもやや手間はかかりますが、
調味料の水分がなくなるまで炒りつけるだけですので、
作り方自体はシンプルです。

混ぜ込むことを想定して味付けは
濃いめにつけるため、ある程度日持ちがします。

時間があるときに作り置きして
食べたい時に混ぜ込むのもおすすめです。

「豆苗とひじきの混ぜご飯」…と言いつつ、
正直、豆苗の香りはそこまで強く出ないのですが、
豆苗を加えると彩りも鮮やかになり、
ビタミンミネラルも補填されます。

豆苗料理のレパートリーとして
参考になる部分があれば幸いです。
それでは、参考までにレシピをば。

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豆苗とひじきの混ぜご飯
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Print Recipe
調理時間に米を炊く時間は含んでいません。
分量 下準備
1 合分 5
調理 所用時間
5 10
分量 下準備
1 合分 5
調理 所用時間
5 10
豆苗とひじきの混ぜご飯
Print Recipe
調理時間に米を炊く時間は含んでいません。
分量 下準備
1 合分 5
調理 所用時間
5 10
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1 合分 5
調理 所用時間
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作り方
  1. すりごま以外の材料を全てフライパンに入れて火にかける
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    ある程度水分が飛び始めたら、焦げ付かないようヘラでかき混ぜ、水分がしっかり飛んだら火を止める
  3. すりごまを混ぜる
  4. 炊き上がったご飯に混ぜこんだら完成。(味を見て物足りなければ塩を加えて調整してください)

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ノンオイルで作っているので、チャーハンよりも
幾分かカロリー控えめだと思います。

とはいえ、豆苗も人参も緑黄色野菜ゆえ
脂溶性のビタミンが豊富に含まれています。

オイルの代わりにすりごまを使用することで、
脂質の要素を加える…という作戦になってます。

脂溶性のビタミンを吸収する際に、
すりごまの脂肪分で足りるのかは分かりかねるのですが、
もしカロリーが気にならないのであれば、
最後の仕上げにごま油を回しかけると最高に
美味しいごちそうご飯になると思います。

いや、それ絶対美味しいやん…。

我が家にはごま油がないので、
味については想像するしかないのですが
もしお持ちの方はお試しください。

ごまとひじきの香りが豊かな、栄養豊富な混ぜご飯
豆苗料理のレパートリーに、是非お試しください。

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